پخت و پز و عقیم سازی با درجه حرارت بالا روشی مؤثر برای طولانی کردن ماندگاری مواد غذایی است و مدت زمان طولانی توسط بسیاری از کارخانه های غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. معمولاً مورد استفاده قرار می گیردکیسه های بازپس گیریساختارهای زیر را داشته باشید: PET // al // pa // rcpp ، pet // pa // rcpp ، pet // rcpp ، pa // rcpp و غیره. ساختار PA // rcpp به طور گسترده ای استفاده می شود. در دو سال گذشته ، کارخانه های مواد غذایی با استفاده از PA/RCPP بیشتر از تولید کنندگان مواد بسته بندی انعطاف پذیر شکایت کرده اند و مشکلات اصلی منعکس شده ، لایه بندی و کیسه های شکسته است. از طریق تحقیقات ، مشخص شده است که برخی از کارخانه های مواد غذایی در فرآیند پخت و پز برخی از بی نظمی ها را دارند. به طور کلی ، زمان عقیم سازی باید 40 ~ 40 دقیقه در دمای 121 درجه سانتیگراد باشد ، اما بسیاری از شرکت های پردازش مواد غذایی نسبت به زمان عقیم سازی بسیار گاه به گاه هستند و برخی حتی به زمان عقیم سازی 90 دقیقه می رسند.
برای گلدان های پخت و پز آزمایشی که توسط برخی از شرکت های بسته بندی انعطاف پذیر خریداری شده است ، هنگامی که سنج دما 121 درجه سانتیگراد را نشان می دهد ، مقدار فشار فشار برخی از گلدان های پخت و پز 0.12 0.14mpa است و برخی از گلدان های پخت و پز 0.16 ~ 0.18mpa است. به گفته یک کارخانه مواد غذایی ، هنگامی که فشار گلدان پخت و پز آن به عنوان 0.2mpa نشان داده می شود ، مقدار نشانه دماسنج فقط 108 درجه سانتیگراد است.
به منظور کاهش تأثیر کیفیت اختلاف در دما ، زمان و فشار بر کیفیت محصولات پخت و پز با دمای بالا ، رله دما ، فشار و زمان تجهیزات باید به طور مرتب کالیبره شود. ما می دانیم که این کشور دارای یک سیستم بازرسی سالانه برای انواع مختلفی از ابزارها است که از جمله ابزارهای فشار ابزارهای بازرسی سالانه اجباری هستند و چرخه کالیبراسیون هر شش ماه یک بار است. یعنی در شرایط عادی ، فشار فشار باید نسبتاً دقیق باشد. ابزار اندازه گیری دما متعلق به دسته بازرسی سالانه اجباری نیست ، بنابراین باید دقت ابزار اندازه گیری دما تخفیف یابد.
کالیبراسیون رله زمان نیز باید به طور منظم در داخل کشور کالیبره شود. از یک کرونومتر یا مقایسه زمان با کالیبراسیون استفاده کنید. روش کالیبراسیون به شرح زیر پیشنهاد شده است. روش تصحیح: مقدار مشخصی از آب را به گلدان تزریق کنید ، آب را تا آنجا گرم کنید که بتواند سنسور دما را غوطه ور کند ، و بررسی کند که آیا نشانه دما در این زمان 100 درجه سانتیگراد است (در مناطق با ارتفاع زیاد ، درجه حرارت در این زمان ممکن است 98 ~ 100c باشد)؟ دماسنج استاندارد را برای مقایسه جایگزین کنید. بخشی از آب را آزاد کنید تا سنسور دما در سطح آب قرار گیرد. گلدان را محکم بپوشانید ، دما را تا 121 درجه سانتیگراد بالا ببرید و مشاهده کنید که آیا فشار فشار گلدان پخت و پز در این زمان نشان می دهد 0.107MPa (در مناطق با ارتفاع زیاد ، مقدار فشار در این زمان ممکن است (0. 0. 0. 0. 120mpa) باشد ، اگر داده های فوق در طی فرآیند کالیبراسیون سازگار باشد ، به معنای آن است که از نظر حرفه ای و پخت و احوال پخت و پز است. برای تنظیم تماشا یا دماسنج.
زمان پست: ژوئن 24-2022