چای سبز عمدتاً حاوی اجزایی مانند اسید اسکوربیک، تانن‌ها، ترکیبات پلی‌فنلی، چربی‌های کاتچین و کاروتنوئیدها است. این مواد به دلیل اکسیژن، دما، رطوبت، نور و بوهای محیطی مستعد خراب شدن هستند. بنابراین، هنگام بسته‌بندی چای، باید تأثیر عوامل فوق تضعیف یا از آن جلوگیری شود و الزامات خاص به شرح زیر است:
مقاومت در برابر رطوبت
میزان آب موجود در چای نباید از ۵٪ تجاوز کند و ۳٪ بهترین میزان برای نگهداری طولانی مدت است؛ در غیر این صورت، اسید اسکوربیک موجود در چای به راحتی تجزیه می‌شود و رنگ، عطر و طعم چای، به ویژه در دماهای بالاتر، تغییر می‌کند و سرعت فساد آن افزایش می‌یابد. بنابراین، می‌توان مواد بسته‌بندی با عملکرد خوب در برابر رطوبت را برای بسته‌بندی ضد رطوبت انتخاب کرد، مانند فیلم‌های کامپوزیتی بر پایه فویل آلومینیومی یا فیلم تبخیر شده با فویل آلومینیومی که می‌توانند بسیار ضد رطوبت باشند. باید به عملیات ضد رطوبت بسته‌بندی چای سیاه توجه ویژه‌ای شود.
مقاومت در برابر اکسیداسیون
میزان اکسیژن موجود در بسته‌بندی باید زیر ۱٪ کنترل شود. اکسیژن زیاد باعث می‌شود برخی از اجزای چای به صورت اکسیداتیو خراب شوند. به عنوان مثال، اسید اسکوربیک به راحتی به اسید دئوکسی اسکوربیک اکسید می‌شود و سپس با اسیدهای آمینه ترکیب می‌شود تا واکنش رنگدانه‌ای انجام دهد که طعم چای را بدتر می‌کند. از آنجایی که چربی چای حاوی مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب غیراشباع است، چنین اسیدهای چرب غیراشباعی می‌توانند به طور خودکار اکسید شوند و ترکیبات کربونیل مانند آلدهیدها و کتون‌ها و ترکیبات انول تولید کنند که می‌تواند باعث از بین رفتن عطر چای، روشن‌تر شدن گسی و تیره‌تر شدن رنگ آن نیز شود.
سایه زنی
از آنجایی که چای حاوی کلروفیل و سایر مواد است، هنگام بسته‌بندی برگ‌های چای، باید از نور محافظت شود تا از واکنش فوتوکاتالیستی کلروفیل و سایر اجزا جلوگیری شود. علاوه بر این، اشعه ماوراء بنفش نیز عامل مهمی در ایجاد فساد برگ‌های چای است. برای حل چنین مشکلاتی، می‌توان از فناوری بسته‌بندی سایه‌دار استفاده کرد.
مانع گاز
عطر برگ‌های چای به راحتی از بین می‌رود و برای بسته‌بندی‌های حفظ‌کننده عطر باید از موادی با خاصیت هوابندی خوب استفاده شود. علاوه بر این، برگ‌های چای به راحتی بوهای خارجی را جذب می‌کنند، به طوری که عطر برگ‌های چای آلوده می‌شود. بنابراین، بوهای تولید شده توسط مواد بسته‌بندی و فناوری بسته‌بندی باید به شدت کنترل شوند.
دمای بالا
افزایش دما واکنش اکسیداسیون برگ‌های چای را تسریع می‌کند و در عین حال باعث از بین رفتن براقیت سطح برگ‌های چای می‌شود. بنابراین، برگ‌های چای برای نگهداری در دماهای پایین مناسب هستند.
بسته بندی کیسه ای فیلم کامپوزیت
در حال حاضر، بسته‌بندی چای بیشتر و بیشتر در بازار به صورت ... بسته‌بندی می‌شود.کیسه‌های فیلم کامپوزیتیانواع مختلفی از فیلم‌های کامپوزیتی برای بسته‌بندی چای وجود دارد، مانند سلفون/پلی‌اتیلن/کاغذ/فویل آلومینیومی/پلی‌اتیلن ضد رطوبت، پلی‌پروپیلن/فویل آلومینیومی/پلی‌اتیلن دو محوره، پلی‌اتیلن/پلی‌وینیلیدین کلراید/پلی‌اتیلن و غیره. این فیلم‌ها دارای خواص عالی مانع گاز، مقاومت در برابر رطوبت، حفظ عطر و بوی نامطبوع هستند. عملکرد فیلم کامپوزیتی با فویل آلومینیومی برتر است، مانند سایه‌زنی عالی و غیره. اشکال مختلف بسته‌بندی کیسه‌های فیلم کامپوزیتی وجود دارد، از جمله آب‌بندی سه طرفه،کیسه‌های ایستاده,کیسه‌های ایستاده با پنجره شفافو تاشو. علاوه بر این، کیسه فیلم کامپوزیت قابلیت چاپ خوبی دارد و وقتی برای طراحی بسته‌بندی فروش استفاده شود، جلوه‌ای بی‌نظیر خواهد داشت.
زمان ارسال: ۱۸ ژوئن ۲۰۲۲